GR Solaris Cancún: Certificado Cristal en Alimentos y Bebidas

Nos complace compartir con ustedes nuestro más reciente logro en GR Solaris, a partir de Febrero del 2019, nuestros Restaurantes y Bares han obtenido el premio Food Check otorgado por Cristal International Standard. Esta certificación se otorga debido a la buena práctica y el manejo de todos los alimentos del hotel.

¿Qué es la Certificación Cristal?

Los estándares internacionales de Cristal miden 255 puntos de control en toda la cadena alimentaria y califican el desempeño en comparación con los estándares globales, como el programa distintivo H.

Al crear pautas excepcionales para la higiene y el buen manejo de los alimentos, presentamos a nuestros socios y huéspedes una gran variedad de comida deliciosa y de la más alta calidad, todo esto gracias a que implementamos el sistema de manejo de seguridad de alimentos HACCP, este proceso se realiza diariamente, eliminando el riesgo de enfermedades por comida.
Algunas de las áreas que son inspeccionadas son:
• Recibo y entrega de alimentos
• Almacenamiento de productos secos
• Almacenamiento de comida fría
• Preparación / Montaje de Alimentos - Control de Temperatura
• Prácticas de higiene personal
• Cocina
• Equipo
• Procedimiento de limpieza
• Iluminación / ventilación de locales
• Recetas / Métodos de Cocina
• Temperaturas del refrigerador / congelador
• Garantía de seguridad del proveedor
• Agua potable
• Entrenamiento
• Comedor
• Procedimientos de emergencia
• Estructura del Local

El Gerente de Alimentos y Bebidas del Hotel GR Solaris se encuentra muy complacido con el resultado que se obtuvo en la certificación y nos comenta que este importante reto se logró de acuerdo al trabajo constante de todo el equipo de alimentos y bebidas, (Stuart, chefs, cocineros, bares y restaurantes)

Siguiendo al pie de la letra todas las normas de higiene, rotación de productos, limpieza de cocina, preparación correcta de alimentos, buenos procesos y hábitos en restaurantes y bares. La certificación es anual y se logra obteniendo 3 calificaciones sobresalientes. Las auditorías son mensuales y el equipo de Alimentos y Bebidas se prepara constantemente haciendo verificaciones, cursos, fumigaciones, análisis de laboratorio de alimentos y agua, visita de técnicos regularmente y manteniendo siempre un buen servicio al cliente.

“Para el hotel GR Solaris es muy importante tener una preparación de los alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares internacionales de cristal y para el departamento es un orgullo obtener esta certificación para que nuestros huéspedes estén seguros y disfruten siempre de alimentos sanos y bien preparados” dijo el Gerente de Alimentos y Bebidas, Ricardo Pech.

¿Cuál es la siguiente meta a cumplir? Llegar a ser uno de los hoteles con las mejores calificaciones en normas de higiene. Estar en los primeros lugares y trabajar mes con mes en seguir con los buenos hábitos para mantener la certificación y brindar a nuestros socios y huéspedes el mejor servicio.

Nuestra prioridad en GR solaris es brindar un servicio de primera clase, comenzando por garantizar un manejo seguro en la higiene de los alimentos.